夾層鍋的結(jié)構(gòu)

時(shí)間：2018-12-13作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：527

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 焯水鍋的方法

  焯水的方法 一種是開(kāi)水鍋焯水；另一種是冷水鍋焯水。一般的原則是菜類用開(kāi)水，肉類用冷水。 開(kāi)水鍋焯水:開(kāi)水鍋焯水，就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開(kāi)，然后將原料下鍋。下鍋后及時(shí)翻動(dòng)，時(shí)間要短。要講究色、脆、嫩，不要過(guò)火。這種方法多用于植物性原料，如：芹菜、*、萵筍等。焯水時(shí)要特別注意火候，時(shí)間稍長(zhǎng)，顏色就會(huì)變淡，而且也不脆、嫩。因此放入鍋內(nèi)后，水微開(kāi)時(shí)即可撈出晾涼。不要用冷水沖，以免造成新的污染。 用開(kāi)水鍋

• 全自動(dòng)中央廚房炒鍋設(shè)備

  *廚房的定義：*廚房又稱中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過(guò)程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。 *廚房將中餐復(fù)雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，選用合理配方，運(yùn)用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝、食品冷凍、冷藏技術(shù)，在確保

• 廣合盛鹵煮鍋用途與特點(diǎn)

  本公司生產(chǎn)的鹵煮鍋熱銷于全國(guó)地區(qū)，不管是自主產(chǎn)品還是代理產(chǎn)品都已經(jīng)達(dá)到國(guó)家同種產(chǎn)品中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，深受需求客戶的信賴與支持。憑借多年來(lái)對(duì)保溫節(jié)能湯桶的生產(chǎn)經(jīng)銷經(jīng)驗(yàn)，重視服務(wù)，強(qiáng)化服務(wù)，堅(jiān)信“客戶想到的我們要做到，客戶沒(méi)有想到的我們也要做到”，公司業(yè)績(jī)?cè)?*業(yè)中有口皆碑。 適用于，鹵煮肉類，也可以當(dāng)蒸煮鍋用，一機(jī)多用，有電加熱燃?xì)饧訜?，蒸汽加熱多種加熱方式供您選擇，設(shè)備型號(hào)有升的都可以根據(jù)您的產(chǎn)量定

• 焯水鍋的用途

  焯水鍋脆性原料焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)如豬肚、墨魚絲、山東焯水鍋廠家田螺、海螺等。因?yàn)檫@些原料質(zhì)地脆嫩而韌，纖維組織細(xì)密，含水較多，如焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其纖維組織會(huì)驟然緊縮，水分大量排出，使原料質(zhì)地變得僵硬老韌，失去脆嫩感，吃起來(lái)咀嚼困難，口感不佳。脆性原料焯水火候，當(dāng)以下料后復(fù)滾為宜。 焯水鍋動(dòng)物類原料焯水后應(yīng)立即烹制。畜禽肉經(jīng)焯水處理后，內(nèi)部含有較多的熱量，組織細(xì)胞處于擴(kuò)張分裂狀態(tài)，如馬上烹制，較易熟爛，