詞條
詞條說(shuō)明
預(yù)糊化淀粉是一種物理變性淀粉,也被稱為α-淀粉,是在淀粉糊化呈分散狀態(tài)后,經(jīng)快速脫水干燥,淀粉分子來(lái)不及重排而得到一種多孔、無(wú)明顯結(jié)晶的淀粉顆粒。該類變性淀粉加工簡(jiǎn)單,用途廣泛,應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。預(yù)糊化淀粉具有多孔、氫鍵斷裂結(jié)構(gòu),冷水可溶、保水性好。 溶解速度快和粘結(jié)性是預(yù)糊化淀粉的主要性質(zhì),在食品應(yīng)用中可用于節(jié)省熱處理而要求增稠穩(wěn)定、保型等方面,可改良糕點(diǎn)質(zhì)量、穩(wěn)定
常用的降濾失劑 1.羧甲基纖維素纖維素是一種**高分子化合物,其結(jié)構(gòu)是聚p一葡萄糖,由于分子鏈上的羥基形成分子內(nèi)和分子間氫鍵而產(chǎn)生結(jié)晶,故不溶于水。經(jīng)改性后可生成水溶性的改性纖維素。羧甲基纖維素(CMC)是纖維素的改性產(chǎn)物,其鈉鹽在油田中有廣泛的應(yīng)用,也稱鈉羧甲基纖維素,其分子結(jié)構(gòu)為:(鈉羧甲基纖維系)CMC是直鏈線型水溶性高分子化合物。它的兩個(gè)主要性能指標(biāo)是相對(duì)分子質(zhì)量和取代度(每個(gè)失水糖單元
? 淀粉是由-葡萄糖縮聚而成的一種多糖類物質(zhì)的**高分子化合物,是自然界來(lái)源較豐富的一種可再生物質(zhì),可降解,不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。其分子鏈中存在著大量可反應(yīng)的羥基,從而為淀粉的改性提供了結(jié)構(gòu)上的基礎(chǔ)。改性淀粉是在**淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上,為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的**特性,使
(一)鉆井液的濾失及濾餅的形成在鉆井過(guò)程中鉆井液的濾失是必然的,通過(guò)濾失可形成濾餅保護(hù)井壁。但是鉆井液濾失量過(guò)大,易引起頁(yè)巖膨脹和坍塌,造成井壁不穩(wěn)定。此外,濾失量增大的同時(shí)濾餅增厚,使井徑縮小,給旋轉(zhuǎn)的鉆具造成較大的扭矩,起下鉆時(shí)引起抽汲和壓力波動(dòng),易造成壓差卡鉆。因此,適當(dāng)?shù)乜刂茷V失量是鉆井液的重要性能之一。顯然,鉆井液的濾失量與地層滲透率密切相關(guān)。但鉆井液發(fā)生濾失的同時(shí)就有濾餅形成,鉆井液再
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預(yù)糊化淀粉 木薯淀粉 玉米淀粉 純植物膠粉 變性淀粉
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