詞條
詞條說(shuō)明
黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收,過(guò)量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%,從而出現(xiàn)缺鐵性貧血,表現(xiàn)出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。所以,盡管豆制品富含營(yíng)養(yǎng),但也不是多多益善,還是以適量為宜。 ??? 誤區(qū)二、熱油炒菜香: 當(dāng)油溫高達(dá)200度以上,不僅植物油中對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化,而且會(huì)產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”
佝僂病與微量元素營(yíng)養(yǎng)關(guān)系研究進(jìn)展
佝僂病是由鈣、磷代謝失常,微量元素分析儀以致鈣不能正常沉著在骨骼生長(zhǎng)部位而引起的骨骼病變。發(fā)病率7·82%~56·6%,處兒童營(yíng)養(yǎng)性疾病*二位,為我國(guó)兒童發(fā)展綱要**防治的四病之一,嚴(yán)重危害兒童身心健康。目前,其環(huán)境發(fā)病因素,包括營(yíng)養(yǎng)因素已基本得到明確。但血微量元素的變化和失衡在發(fā)病中的作用尚需進(jìn)一步探討。 ??? 1 佝僂病與鋅元素缺乏 ??&n
?IDA是一種常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病,亦是嬰兒及兒童中較常見的血液病之一,微量元素分析儀包括有臨床癥狀的IDA和癥狀不典型的隱性IDA。IDA臨床較易判斷,而隱性IDA易被臨床忽視。血清微量元素鐵與IDA的關(guān)系報(bào)道較多,而全血微量元素鐵與IDA的關(guān)系報(bào)道較少。本文探討了全血微量元素鐵與IDA、隱性IDA的相關(guān)性,結(jié)果報(bào)道如下。 ??? 1 資料與方法 &nbs
?當(dāng)某一金屬元素在人體內(nèi)的含量不足機(jī)體質(zhì)量0.01%時(shí),微量元素檢測(cè)儀該元素稱之為微量元素,微量元素在人體的含量較低,但是其生理作用卻十分重要和廣泛,而且存在著相互影響和關(guān)聯(lián)。當(dāng)由于膳食或者環(huán)境因素的影響導(dǎo)致攝人不足或者過(guò)量時(shí),可對(duì)機(jī)體造成各種生理及病理性損害,特別是少年兒童,機(jī)體正處于**生長(zhǎng)期,對(duì)各種微量元素的需求相當(dāng)旺盛,是較容易受到微量元素缺乏影響較廣泛的人群。有感于此,本文就我
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